Desayunos saludables en Isla Verde

 

El Restaurante de la Cerveceria Artesanal Isla Verde, en La Palma, comienza esta semana una propuesta en los desayunos que me encanta, con la que estoy colaborando desde el asesoramiento nutricional.

Menús ricos en nutrientes, sanos y que a la vez son una explosión de sabor. Alegría a los sentidos. Vamos a desglosar un poco las alternativas de esta semana:

I. Comenzamos con un smoothie (batido o licuado de fruta y verdura): Las frutas y verduras crudas favorecen el tránsito intestinal, son mucho más fáciles de digerir que muchos de los alimentos que solemos comer, y aportan un extra de energía. Empezar la mañana con un smoothie es nutrir tu cuerpo con minerales, antioxidantes, vitaminas… en un semana lo notas, no sólo en la energía, sino también hasta en el tono de la piel. Una forma refrescante y deliciosa de aportarle este verano antioxidantes a tu piel.

Esta semana, las opciones que nos ofrecen en nuestra Cervecería favorita son:

*Smoothie verde: el coco nos aporta vitaminas del grupo B (fortalece sistema nervioso), es alcalinizante y diurético, hace una combinación ideal con la lima: antiinflamatoria y refrescante. La manzana estabiliza la glucosa, disminuye el cansancio, se complementa con la espinaca aportándonos un abanico de minerales como el calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo…, además de clorofila que nos oxigena, favoreciendo entre otros órganos, la salud del corazón. Las semillas le dan el toque de oro.

* Smoothie rojo: la papaya es la fruta de la digestión por excelencia y rica en vitamina A, junto con la naranja es un gran aporte extra de vitamina c, la fresa es remineralizante, nutritiva, depurativa, diurética, ayuda a eliminar el ácido úrico y cuida la piel, combina muy bien con la lima. La Salvia Hispánica suma proteinas, ácidos grasos omega3, minerales antioxidantes como el zinc, fibras soluble e insoluble. Una combinación antiinflamatioria, antioxidante y que ayuda a reforzar el sistema inmunológico.

II. Las 3 opciones de tostadas nos oportan la proteína necesaria desde el queso, el huevo o el pavo. Tanto el aguacate como el aceite de girasol es un aporte de ácidos grasos saludables y la antioxidante vitamina E (impresdindible en verano), junto con el ingrediente vegetal hacen de cualquiera de las 3 opciones una combinación perfecta de nutrientes y sabor para los distintos gustos.

Si tu preferencia es más dulce que salada, puedes elegir entre dos opciones de pancake que sorprenden al paladar a la vez que nutren saludablemente, donde también tienes la proteína asegurada.

Y si eres aún más atrevido, tienes una tercera opción: un exquisito bol de quinoa con frutos secos y miel… La quinoa es un cereal ancestral rico en proteínas con todos los aminoácidos esenciales, omegas 6 y 3, vitamina E, vitaminas del grupo B, minerales como zinc, potasio, magnesio, calcio, fósforo y hierro… es ideal para la salud cardiovascular, reducir colesterol, la fibra ayuda a disminuir los niveles de glucosa, para deportistas, estudiantes, etc.

III. Como broche de oro, puedes terminar el desayuno eligiendo entre café, infusión o chocolate.

Como Dietista aplaudo esta iniciativa donde disfrutar y nutrirse a la vez. Y recalco nutrirse porque me refiero a alimentos de verdad que no se limitan a quitar el hambre sino que nos aportan los nutrientes que nuestro organismo necesita para estar sano. Estos desayunos son una exquisita alternativa a lo convencional.

Nos vemos en Cervecería Isla Verde, en Tijarafe.

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Colaboramos con el Agromercado.

Hemos comenzado nuestra colaboración con la web del Agromercado de Breña Alta, nuestro primer artículo con algunas de las verduras que están de temporada: Razones del consumo local y sus beneficios. Logoagombalta

Un caníbal en la mesa

 

 

Hace un mes apareció en la prensa un artículo sobre una bacteria devoradora de carne (humana) que en Florida se había cobrado su tercera víctima (por ejemplo, aquí). La Vibirio Vulnificus, que así se llama el amistoso microorganismo, se transmite por consumo de moluscos crudos, y ello fue lo que activó nuestra curiosidad. Sigue leyendo “Un caníbal en la mesa”

Beneficios por colores

LOS COLORES DE LAS FRUTAS, VERDURAS Y SUS BENEFICIOS
Incluir frutas y verduras de varios colores en nuestra alimentación es esencial para la salud, es posible reducir el riesgo de sufrir enfermedades del corazón, derrames cerebrales y ciertos tipos de cáncer. Cuantos más colores tenga la comida más será el aporte nutritivo.

Qué da color a las plantas:
Los fitonutrientes son conocidos como fitoquímicos, sustancias que le dan a las plantas su color y sabor. Los fitoquímicos están compuestos por más de 600 químicos naturales los cuales están agrupados en 4 categorías. Sigue leyendo “Beneficios por colores”

Un poco de salud holística

La definición de salud de OMS: “La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades”. Para conseguir ese estado óptimo de salud, es imprescindible prevenir. Es imprescindible un estilo de vida saludable, no sólo paliar síntomas, sino ir al núcleo del problema, y si no sabemos cuál es, buscarlo. Indagar en nosotros hasta encontrar el origen (casi siempre emocional) del problema. Además de la Alimentación, las terapias manuales nos pueden ayudar en esta intento de mantener el equilibrio en nuestro organismo. 

¬ El Quiromasaje es una terapia manual, entre sus beneficios en la salud: 
Sigue leyendo “Un poco de salud holística”

Hablemos de temporada: Las Habas

Las Habas

Es una legumbre, energética, con un alto contenido en agua y en minerales. Frescas son más digeribles que secas. Algunas propiedades:
Ayudan a disminuir la grasa de las arterias, con lo cual disminuyen los niveles de colesterol.
Por su contenido en Vitaminas del grupo B, sobre todo en B9 o ácido fólico, es aconsejable su consumo en embarazadas, con atención a lo flatulentas que son.
Por su contenido en fibra, ayudan a regular el tránsito intestinal.
Las flores, en decocción, son diuréticas, depurativas y antirreumáticas.
Como curiosidad,  sabías qué, debido a la difícil digestión nocturna de esta legumbre, en la Edad Media se pensaba que las almas de los muertos vivían dentro de ellas, y por eso no te dejaban dormir por las noches.
 
Las habas están vinculadas a la cultura de algunos pueblos, por ejemplo, en Granada son típicas el día de la Cruz, comer habas con tocino y salaillas, y beber rebujito; o el famoso bocadillo de habas con jamón. 🙂

Recetas con Habas:

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